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Cépages :
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- 100 % malbec (cot ou auxerrois)
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Conduite du vignoble :
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- Effeuillage, enherbement partiel, rendement maximum de 60hl/ha, sols argilo-calcaire
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| Vignification : |
- Après débourbage au froid, fermentation à 16-17° jusqu’à disparition des sucres.
- Elevage sur lies fines pendant deux ou trois mois en cuve inox.
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| Sa dégustation |
arôme de petits fruits rouges et une pointe de fruits exotiques tout en gardant une bouche ronde avec du gras et une pointe d’acidité qui lui donne une belle présence en bouche.
Servir frais.
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