LE CHÊNE DU PRINCE

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Le chêne du prince - Domaine du prince
Cépage
  • 100% malbec (cot ou auxerrois) 
  • Argilo-calcaire exposition sud/sud-ouest 
  • Vignes de plus de vingt ans et vieilles vignes 
Conduite du vignoble

effeuillage, retrait des entrecoeurs, vendanges vertes, enherbement partiel, labour partiel, rendement maximum de 45 à 50hl/ha. 

Vinification
  • traditionnelle avec thermorégulation sur 28 à 35 jours sans levure ni filtration (vin tranquille) 
  • Vieillissement en fût de chêne pendant une année (fûts de 1 à 3 ans, origine France) 
Conditionnement
  • 6 bouteilles par carton (7.5 kg le carton, 100 cartons par palette) 
  • 12 bouteilles par carton (15kg le carton, 50 cartons par palette) 
Dégustation
  • Vue : noir, brillant 
  • Nez : puissant, épicé 
  • Bouche : attaque vive, explosive , tannins soutenus mais enrobés, fruits rouge 
  • Vin de garde (8/10 ans) :. A déguster dans le temps après décantation à une température ambiante. 

Se déguste avec les plats de viandes rouges, de gibiers, de confits d’oies ou de canards et de fromage. 

Potentiel de production : 10 à 15000 bouteilles